¿QUÉ NECESITAMOS PARA HACER LA SALSA DE GARUM?
La receta varía según las zonas, pero los ingredientes fundamentales son: vísceras de pescado azul, sal, vinagre, vino, aceite, hierbas aromáticas y …………..
¡AGUA!
¿Cómo canalizar una buena aportación de agua continua?
Mediante acueductos que recogen el agua al pie de las montañas, cercanas al pueblo, y la conducen hasta la factoría.
Con acueductos como este.
Como podemos observar su objetivo es salvar el barranco en forma de U.
Y perduran hasta nuestros días un total de cinco de estas maravillosas construcciones. Tres de ellos son como el del ejemplo anterior y los otros dos, que se encuentran en el casco urbano, están peor conservados.
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