CUARTA SESIÓN

Esta factoría se comunicaba con el pueblo, construido en la elevación del cerro de San Miguel. Hoy quedan los restos de una escalera que conectaba ambos enclaves.

En esta fotografía podemos apreciar dichos lugares y los restos de la escalera.

TERCERA SESIÓN

Según los estudios realizados, la factoría de salazón de pescado ya funcionaba hacia finales del siglo V a. de C. o principios del siglo IV a. de C. Hasta nuestros días llegan datos de su funcionamiento durante el siglo IV d. de C. Los siglos I y II de nuestra era fueron los de mayor esplendor. ¡Fueron muchos años, con certeza 800, de elaboración de salazones, garum y otros productos!  

Grandes escritores del Imperio romano mencionan y alaban los productos elaborados en Sexi.

Así, las primeras citas que encontramos, recogidas por Ateneo de Neucratis en el año 200 d. de C., proceden de Dífilo de Sinope, que vivió en el siglo IV a. de C. y nos habla acerca del conocido salazón de Sexi en Hispania.

Estrabón que vivió ya bajo el Imperio de Augusto en su obra Geografía hace referencia en dos ocasiones de la ciudad de Sexi. En la primera de ellas refiriéndose a sus salazones, nos dice que Sexi, ciudad fenicia y de la que recibe el nombre el "Salazón Sexitano" se sitúa entre Mainake y Abdera, también fenicias. Posiblemente esta información procesa de fuentes anteriores a él.                         

                                                              

Cayo Plinio Segundo recoge datos del siglo I d. de C. en su obra Naturales Historia y menciona en dos ocasiones la ciudad, aunque sólo la segunda se relaciona directamente con sus salazones y habla del colias sexitanus, pez abundante y frecuente en las costas de Sexi que se utilizada, además del atún, para la industria del salazón bético.

El poeta Marcial, que vivió en la segunda mitad del siglo I d. de C., escribe sobre conservas y salazones famosas, mencionando a Sexi como de las más célebres de su época.

Es de todos conocido la importancia que tuvo para la economía y alimentación de la población mediterránea la introducción de la industria de salazón de pescado y el garum, especie de paté realizado con las vísceras restantes, introducida a través de la colonización púnica.

DETALLE DE LOS DEPÓSITOS DE GARUM, QUE VARIAN EN TAMAÑO

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SEGUNDA SESIÓN

La aportación fotográfica de los alumnos y la documentación sobre este apasionante tema en la biblioteca e internet da sus primeros frutos. Fuimos seleccionando fotografías y elaborando textos que van explicando el importante centro comercial que fue nuestra tierra en torno a la extracción pesquera.

Así son nuestros primeros trabajos.

Historia de Almuñécar, nuestro pueblo.

 Almuñécar fue fundada por los fenicios en el siglo VII aC con el nombre de Rio de Sexis. Los griegos y los cartagineses también estuvieron presentes. Los romanos permanecieron más tiempo que los anteriores y llamaron al pueblo Manoba Sexi Firmum. Posteriormente los árabes la llamaron Lindaraja y Sexi Haisn al Munecab. En el año 755 Abderramán I llegó a la Península Ibérica desembarcando en la playa de Almuñécar.

Desde época fenicia y durante la romana, Almuñécar fue un importante varadero de mercancías procedente de casi todo el Mediterráneo. A la playa de San Cristóbal llegaban embarcaciones con toda clase de productos y hacían trueque a cambio de salazones y mojama, producidas en nuestro pueblo y muy apreciadas entonces. Los restos de esta importante factoría se encuentran en buen estado de conservación y podemos verlos en el parque “El Majuelo”.

Esta es una pequeña parte de la factoría de salazón, el resto permanece oculto bajo el pueblo.